Фазан крупный
Масло сливочное - 100 г.
Шампиньоны - 6-7 шт.
Луковицы - 2 шт.
Мадера - 1 рюмка
Картофель - 8-10 шт.
Соль по вкусу, петрушка зелень
Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан зарумянится, добавить ещё масла, нарезанные шампиньоны,
предварительно слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. В конце добавить
вино. Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить шампиньоны, лук, жареный картофель, полить соком и посыпать
зеленью.
Назад |