Нарезать 1,2 кг. мяса квадратиками, посолить и посыпать перцем. Развести 2 стаканами бульона ложку
мучной поджарки на масле, прокипятить, добавить 1 чайную ложку крепкой горчицы, 10 шт. чёрного перца, прокипятить, процедить.
Перед отпуском в соус положить 2 столовых ложки сметаны и ложку прожаренного томата. Поджарить говядину с маслом и луком,
положить её в соус и поставить на 15 минут на слабый огонь, подавать.
Назад |