Выбить скалкой 1,2 кг. мягкой говядины с края, посолить. 100 г. шпика нарезать ломтиками, разрезать 1
луковицу на 4 части, положить на дно кастрюли, сверху - говядину, тушить. Затем обсыпать мясо ложкой муки и облить 3 стаканами кипятка,
дать вскипеть 2 раза. Переложить говядину в другую кастрюлю, облить соусом. 12 маринованных грибов нашинковать, поджарить в 1 ложке
масла, положить в соус, долить 2 ложки уксуса или сока крыжовника.
Назад |