Постный кусок говядины выбить, посолить, изжарить на вертеле или в печи, порезать
наискось тонкими ломтями, переложить фаршем: измельчить 2 луковицы, положить 1 ложку масла, 50 г. тёртого
швейцарского сыра, перца, соли, 2 желтка, сухарей, смешать и нафаршировать им жаркое, перевязать, облить соусом и
стушить в кастрюле ещё 30 минут.
Назад |