Взять 1,2-1,6 кг. мякоти горбушки огузка, выбить, придать круглую форму, перевязать
нитками, опустить в посоленный кипяток, варить от 1 до 2 часов, с пучком зелени, досолить. Затем нарезать тонкими
ломтями поперёк волокон, выложить на блюдо, придать форму цельного куска, посыпать толчёными сухарями.
Назад |