Мозги - 75 г.
Мука - 15 г.
Масло сливочное - 10 г.
Молоко - 20 г.
Сливки - 50 г.
Гренки - 18 г.
Обработанные, припущенные говяжьи, телячьи или бараньи мозги протереть вместе с бульоном через сито, соединить с молочным соусом
и довести до кипения, добавить бульон для придания супу необходимой консистенции. Заправить суп сливками. В тарелку с супом
положить гренки или подать их отдельно на тарелке.
Назад |