Каштаны - 125 г.
Сельдерей - 25 г.
Масло сливочное - 10 г.
Мука - 10 г.
Молоко - 100 г.
Яйца (желтки) - 1/4 шт.
Гренки - 18 г.
Очистить от кожуры и кожицы каштаны, смешать их с нарезанным сельдереем, залить бульоном и тушить в посуде с закрытой крышкой до
размягчения (30-40 минут). Протереть каштаны через сито, соединить с процеженным белым соусом, довести до кипения, заправить солью,
смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла и размешать до образования однородной массы.
В тарелку с супом положить гренки или подать их отдельно.
Назад |