Огурцы - 160 г.
Масло сливочное - 15 г.
Мука - 20 г.
Молоко - 75 г.
Яйца (желтки) - 1/8 шт.
Огурцы свежие (тепличные или грунтовые) нарезать ломтиками, добавить масло и припускать в течение 10-15 минут, после чего соединить
с белым соусом и варить 15-20 минут. Массу протереть, вновь довести до кипения, добавляя бульон, чтобы получить необходимую
консистенцию. Заправить суп смесью из молока, яиц и масла. В тарелку с супом положить огурцы, нарезанные кубиками и припущенные с
маслом. Этот суп можно приготовить на молоке (суп-крем).
Назад |