Рыба мелкая (ерши, окуни) - 150 г.
Пищевые отходы налима и судака - по 60 г.
Картофель - 150 г.
Лук репчатый - 25 г.
Корень петрушки - 5 г.
Масло сливочное - 5 г.
Зелень, перец черный горошком, лавровый лист, соль
Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых отходов налима и судака, процедить, положить в него целые клубни очищенного картофеля,
очищенные головки репчатого лука, петрушку и варить 20-25 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавить куски рыбы, перец,
лавровый лист, соль, сливочное масло. Подавать уху с кусками рыбы, картофелем, луком и зеленью.
Назад |