Мясо говяжье - 30 г.
Язык - 30 г.
Почки - 30 г.
Ветчина - 30 г.
Сосиски - 30 г.
Рис - 20 г.
Лук репчатый - 40 г.
Огурцы соленые - 40 г.
Каперсы - 20 г.
Сок томатный - 30 г.
Маслины - 10 г.
Масло сливочное - 15 г.
Сметана - 20 г.
Лимон - 1/10 шт.
Зелень, соль
Лук мелко нарезать, спассеровать до полуготовности, добавить томатный сок и тушить на медленном огне до готовности.
Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и довести до полуготовности в небольшом
количестве бульона. Нарезать на ломтики сваренные и охлажденные мясные продукты - язык, почки, ветчину, сосиски, мясо. Рис
перебрать, залить на 2-3 часа холодной подсоленной водой, затем воду слить, положить рис в кипящий мясной бульон и
варить почти до готовности. Добавить пассерованный репчатый лук, каперсы, соленые огурцы и варить 5-10 минут,
затем положить мясные продукты, довести до кипения, посолить и дать постоять 5-8 минут на слабом огне. При
подаче в тарелку положить маслины, лимон, сметану и зелень.
Назад |