Кости мясные - 125 г.
Мясо - 40 г.
Ветчина вареная (окорок со шкуркой) - 20 г.
Сосиски - 20 г.
Почки - 47 г.
Лук репчатый - 50 г.
Огурцы соленые - 30 г.
Каперсы - 10 г.
Маслины - 25 г.
Оливки - 8 г.
Томат-пюре - 25 г.
Масло сливочное - 10 г.
Сметана - 30 г.
Лимон - 1/10 шт.
Лавровый лист, перец горошком, зелень
Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы в
зависимости от сорта обработать различно. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и
специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона,
зелень и подать их отдельно.
Назад |