Свекла молодая - 200 г.
Морковь - 30 г.
Корень петрушки и сельдерея - 20 г.
Простокваша - 250 г.
Вода - 50 г.
Зелень, соль
Свекольную ботву помыть, листья нарезать соломкой, а черешки - мелкими кубиками. Морковь, свеклу, сельдерей,
петрушку нарезать соломкой. Подготовленные овощи (кроме листьев свеклы) протушить с небольшим количеством воды
до мягкости, затем добавить листья и протушить еще минут пять. После этого посолить, охладить и залить предварительно
взбитой смесью кислого молока и холодной кипяченой воды. Подавать борщ охлажденным, посыпав зеленью.
Назад |