Говядина - 100 г.
Свекла - 200 г.
Булка - 20 г.
Молоко - 25 г.
Яйцо - 1/3 шт.
Квас свекольный - 100 г.
Зелень, соль
Свеклу нашинковать, влить свекольный квас, бульон, посолить, прокипятить, процедить через сито, хорошо отжать
свеклу. Бульон с отваром свеклы довести до кипения. Подготовленное для галушек мясо пропустить через мясорубку,
добавить замоченную в молоке и отжатую булку, соль, снова пропустить через мясорубку и заправить сырыми
яйцами. Из подготовленной массы сформовать небольшие шарики и отварить их в подсоленной воде до готовности. При
подаче на стол в борщ положить мясные галушки и зелень.
Назад |