Черника свежая - 130 г. или сгущенка - 60 г.
Сахар - 20 г.
Крахмал картофельный - 10 г.
Сметана или сливки - 20 г.
Свежую чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой, сварить, протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и варить
5-6 минут, затем ввести разведенный холодной водой картофельный крахмал, вновь нагреть до кипения и охладить. Если суп готовят из
сушеной черники, то перебранные и промытые ягоды залить холодной водой и варить 25-30 минут. В остальном поступать так же, как
при изготовлении супа-пюре из свежей черники. Подавать со сметаной или сливками.
Назад |