Необходимы: тыква, сливки, соль, черный молотый перец, укроп, петрушка.
Берем небольшую спелую тыкву, срезаем примерно на 1/3 "крышку" с ручкой-хвостиком. Вычищаем семена. Мякоть со
стенок аккуратно срезаем (должна остаться только одна твердая корочка), выкладываем в кастрюлю и заливаем
сливками так, чтобы жидкости было на два пальца выше. Ставим на медленный огонь. Через полчаса снимаем с плиты
и протираем сквозь частое сито. Солим, перчим и даем еще раз закипеть. Переливаем суп в пустую тыкву, посыпаем
рубленой зеленью, закрываем "крышкой" и подаем на стол.
Назад |